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                              餐飲行業收入不斷增長 調味品市場潛力巨大

                              2018-09-08 餐飲行業新聞

                              隨著商業社會的發展,人們生活品質提高,生活節奏加快,飲食結構變化帶來調味品品類大幅增加,滲透至食品及餐飲行業,調味品人均單次用量增加,使得行業收入規模不斷增長;消費者的消費升級是行業收入和盈利能力持續提升的主要動力。

                              據前瞻產業研究院數據顯示,2016年我國餐飲收入35779億元,較2015年增長10.8;其中,連鎖餐飲企業的營業額達到1527億元,較2015年增長9.7。中國調味品協會統計我國70的調味品銷往餐飲行業,餐飲行業的巨大市場空間,為調味品行業增長提供支撐。

                              此外,互聯網對餐飲行業不斷滲透,對消費者的消費習慣不斷改造,使得餐飲這一傳統行業經歷巨大改變。2015年我國餐飲外賣市場規模為2,391.40億元,占整體餐飲消費的比例為7.40,2018年有望達到14.80,外賣市場整體規模也將超過6,600億元。

                              快餐餐飲企業對標準化、快速化程度要求高,對復合調味料需求量大,復合調味料市場也受益于外賣市場的快速增長。根據對全國6個地區2016年9月份訂單份額高的外賣品類進行統計,炸雞、雞排、雞串、面食、米線等快餐類產品受外賣群體歡迎。

                              中國每年調味品營業額約占食品工業額的10左右,是典型的“小產品、大市場”。據前瞻產業研究院發布的《調味品行業投資分析報告》數據顯示,2016年我國調味品、發酵制品制造行業規模以上企業達1242家,累計實現產品銷售收入3,073.65億元,同比增長11.87;累計實現利潤總額263.07億元。

                              2011-2016年調味品、發酵制品制造行業銷售收入年復合增長率達到9.89,利潤總額年復合增長率達到11.43。目前,我國基礎調味品仍然占據調味品主要地位。飲食結構變化帶來調味品滲透率的提升和單次用量的增加,使得行業收入規模不斷增長;同時人民生活水平的提升推動調味品產品結構持續升級,是行業收入和盈利能力持續提升的主要動力。

                              我國調味品行業現階段集中度較低,未來仍有較大提升空間,行業暫未形成龍頭企業,成長空間大,市場滲透率和競爭程度不高。另一方面,由于出口導向型調味品企業具有國外終端客戶、食品控制與品牌信任度的行業壁壘,新進競爭者難以在短時間之內進入。

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